Una delle novità più importanti presentate al SIMEI 2022 è senza dubbio la versione MINI della ormai affermata diraspatrice DREAM. I tecnici della CMA sono riusciti nell’intento di rendere accessibili i vantaggi della DREAM anche ad aziende di piccola e media dimensione, per le quali la versione standard è sovradimensionata. La DREAM-MINI presenta dimensioni e soprattutto un’altezza decisamente inferiore rispetto alla sorella maggiore; questo ne rende più facile la gestione, richiedendo spazi meno ampi durante l’utilizzo. Grazie alla versione MINI, i produttori potranno avvalersi degli innegabili vantaggi qualitativi che una diraspatrice come la DREAM apporta nella produzione del vino. La diraspatura soffice, la separazione tra acinellatura e/o piccoli scarti di vendemmia dagli acini sani ed ovviamente dai raspi, permette di ottenere un mosto pulito, privo ad esempio dei tannini verdi e amari tipici dell’acinellatura.
Questa macchina sfrutta un meccanismo per la diraspatura che prevede il distaccamento dell’acino tramite vibrazione e scuotimento del grappolo. Passando attraverso una gabbia forata oscillante, il grappolo subisce una azione paragonabile a quella della mano che scuote il grappolo dal peduncolo, ottenendo una diraspatura completa, ma allo stesso tempo non violenta nei confronti dell’acino. Una volta distaccati gli acini, tramite un tavolo di selezione automatica, che prevede 2 serie differenti di rullini a sezioni variabili, la DREAM separa acinellatura e piccole parti indesiderate dagli acini sani e dai raspi, che vengono convogliati verso l’esterno ottenendo una selezione precisa e puntuale. Potendo variare l’intensità dell’oscillazione, la velocità dei rullini e la distanza tra i rullini stessi, si può arrivare ad ottenere un prodotto privo di quelle impurità che durante la vinificazione portano ad un abbassamento della qualità del vino.
La DREAM è ora disponibile nelle sue versioni MINI, STANDARD e MAXI.
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